Canelone de Berinjela

Tipicamente italiano e, por isso mesmo, sempre feito com massa, quando chega à mesa o canelone é irresistível. Para não passar vontade veja essa deliciosa versão.

Ingredientes:
1 berinjela fatiada no comprimento
1 lata de atum
100g queijo cottage
sal e pimenta a gosto
molho de sua preferência
queijo parmesão (opcional)

Como preparar:
Preaqueça o forno a 160ºC. Em frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela e reserve.
Em um bowl, junte o atum e o queijo cottage.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque uma colher do recheio em cada fatia de berinjela.
Enrole os canelones, cortando o excesso de berinjela.
Acomode os canelones em um refratário.
Cubra com o molho de sua escolha.
Polvilhe queijo parmesão por cima.
Leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Fonte: Página receitas fit