Bolo de caneca de Amendoim

O amendoim deve ser consumido de preferência fresco, pois tem maiores teores de resveratrol, vitamina E e ácido fólico, sendo mais pobre em sal. Uma boa opção é comprá-lo cru e torrá-lo em casa, colocando em forno médio por 10 minutos. Para fazer a pasta, basta triturar o amendoim no liquidificador até ficar cremoso.

No entanto, devido ao seu elevado teor de calorias, deve ser consumido com moderação, seguindo a quantidade recomendada de 1 palma da mão, 5 vezes por semana.

Ingredientes:
2 colher (sopa) de farinha de amendoim
1 colher. (sopa) de farinha de aveia
1 clara
3 gotas de stévia
1/2 colher. (café) de fermento em pó

Preparo:
Misture todos os ingredientes na caneca.
Leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos.

Sirva com geleia de morango zero açúcar.