Chester com Maçãs Recheadas

Ingredientes:

• 1 Chester
• ½ garrafa de vinho
• Suco de 6 laranjas
• 1 colher de margarina light ou manteiga
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 6 maçãs Red
• 150 gramas de uvas passas
• 100 gramas de nozes picadas
• ½ copo de vinho
• 1/2 colher (sopa rasa) de adoçante

Modo de Preparo:

Tempere o Chester com o vinho e a laranja, de véspera. Misture a margarina à salsa picada e besunte a ave.  Coloque numa assadeira com metade do líquido.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC, por aproximadamente 2 horas, regando-a sempre com o caldo de laranja e vinho em que passou a noite.

Para o recheio das maçãs, coloque as uvas passas no vinho, com o adoçante e deixe de molho por meia hora. Faça uma cavidade no centro das maçãs e retire um pouco da polpa.

Recheie as maçãs com as passas e leve ao forno para assar, na última meia hora do Chester, já com o papel alumínio retirado, para que a ave possa dourar.

Decore-as maçãs com nozes. Para decorar o prato, coloque o Chester sobre folhas de alface e distribua as maçãs recheadas, intercalando com uvas Itália e rubi.

Não podemos esquecer do acompanhamento que também é FIT, claro:

Ingredientes:

• 1 colher de azeite extravirgem
• 2 cebolas pequenas picadas
• 3 xícaras de arroz integral
• 6 xícaras de água
• 1 e 1/2 xícara de amêndoas sem pele picadas
• 3/4 de xícara de salsinha picada

Modo de Preparo:

Numa panela grande, coloque o azeite em fogo alto. Acrescente a cebola até refogá-la. Adicione o arroz e refogue mexendo sempre durante 1 minuto. Junte a água e as amêndoas. Cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (acrescente água somente se necessário). Junte a salsinha e sirva.

Rendimento: 12 porções.

Obs: Quem desejar pode acrescentar pedaços de peito de frango desfiado.

Fonte: hiitbrasil