Salpicão light para o Natal

• 2 cenouras raladas
• 1 chuchu cozido
• Uvas passas brancas sem sementes, a gosto
• 2 maçãs verdes descascadas e picadas
• Nozes picadas a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas e a gosto
• 1 xícara de salsão picado
• 1 xícara de erva doce picada
• Champignon picado a gosto
• Alface picada fininha
• 2 peitos de frango desossado, cozido e desfiado
• 300 g de queijo cottage em cubos

Molho:

• 1/2 xícara de leite desnatado ou iogurte desnatado
• 1 colher de suco de limão
• 1/2 colher de mostarda
• 1/2 colher de molho inglês
• Sal e pimenta – do – reino branca, a gosto
• 1 ovo cozido mais 1 clara de ovo cozido

Modo de Preparo:

• Temperar o champignon, a cenoura, o chuchu, a erva doce e o salsão com limão, sal, azeite e uma pitada de mostarda
• Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador até dar o ponto da maionese
• Montar o prato com todos os ingredientes, com o molho já pronto
• Enfeitar com a alface em volta e decorar como de preferência.

Fonte: Tudo Gostoso.