Nhoque de batata doce e espinafre.

Ingredientes:
– 3 batatas doces;
– 1 maço de espinafre; – 1 ovo;
– Farinha de trigo integral até dar o ponto da massa; – Sal a gosto.

Modo de preparo:
1) Asse as batatas no forno até ficarem macias.
2) Retire a casca com auxílio de um garfo e amasse-as formando um purê. Em uma panela, cozinhe o espinafre e depois bata as folhas no liquidificador com o ovo até obter uma massa mole.
3) Junte essa massa ao purê de batata, adicione sal a gosto e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos e corte os nhoques.
4) Coloque-os para cozinhar em água fervendo, quando subirem estão prontos.
5) Retire-os da água e sirva com molho de sua preferência.

Fonte: Receitas Fitnnes.