Pudim Fit de Banana com Canela

Ingredientes:

6 bananas
1 xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar demerara.
1 xícara de coco ralado.
2 colheres de leite em pó
2 colheres de amido de milho
1 colher de canela em pó
3 ovos

Modo de Preparo:
Em uma panela coloca 1 xícara de açúcar demerara e leva ao fogo para caramelar, sem mexer só virando a panela , quando estiver caramelada coloca um pouco de água . Coloca em uma forma pequena para pudim, corta 3 bananas em rodeadas e coloca por toda forma . Reserva.
No liquidificador coloca , 3 bananas, 1 xícaras de leite de coco, o 3 ovos , o leite em pó, o amido de milho, a canela e bate por 5min, desliga coloca o coco ralado e mexe, em seguida coloca na forma caramelada .
Em uma assadeira com água quente coloca a forma e leva ao forno em banho Maria, por aproximadamente 1 hora.

Fonte: Receitas Fit