Bolo de Amendoim

Ingredientes:

4 ovos
2cs de xylitol
4cs de pasta de amendoim integral
1 xícara de farinha de coco
3/4 xícara de leite de coco
1cc de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, adicione a gema, xylitol e os outros ingredientes aos poucos até ficar uma massa homogênea, deixando o fermento por último.
Numa forma pequena e untada, deixe no forno a 240º por aproximadamente meia hora. Na cobertura, usei 1 xícara de pasta de amendoim adoçada com um pouco de xylitol.

Esfarele uma paçoca por cima e prontinho. 😜 Mas quem tiver na vibe 100% zero açúcar, use a farinha do amendoim torrado.

Fonte: Receitas fáceis.