Omelete de Abobrinha

INGREDIENTES:

1 abobrinha grande cortada em cubos pequenos
5 ovos
1 cenoura média ralada
1 cebola média picada
sal a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
2 colheres de requeijão light
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher sopa queijo ralado light

MODO DE PREPARO:

Lave e tire a casca da abobrinha, cortando em pequenos cubos, reserve
Bata os 5 ovos e adicione, cebolinha, sal, salsinha, cenoura, cebola e o requeijão light e bata até misturar tudo
Adicione a abobrinha na mistura
Adicione o fermento e misture com cuidado por 15 segundos
Em uma forma, untada de manteiga e farinha, adicione a mistura
Coloque o queijo ralado por cima
Leve ao forno baixo por, aproximadamente, 30 minutos ou até ficar crocante a parte de cima
Sirva quente.