Rocambole de frango com recheio de espinafre, cenoura e ovo!

Ingredientes:

1kg de peito de frango
1 cebola
1 punhado de salsinha e 1 de cebolinha
1 colher de chá de sal
Temperos a gosto: como páprica doce, cúrcuma e pimenta etc
Para o recheio: espinafre refogado para retirar o excesso de água, 1 cenoura ralada, ovos de codorna (ou ovo de galinha cozido ou queijo) recheie com o que preferir!
Papel manteiga para enrolar

Modo de preparo:

Bata no processador o frango cru com os ingredientes.
Não tem processador? Bata aos poucos o frango no liquidificador (ou compre moído), depois rale a cebola e coloque junto com os temperinhos picado, mistures os temperos.
Abra uma 2 folhas grandes de papel manteiga, uma sobre a outra.
Espalhe a massa do frango formando uma camada de 2 cm mais ou menos.
Coloque o recheio na parte central.
Com a ajuda do papel feche, apertando bem, rolando o frango por cima do recheio e enrole ate fechar por completo. Aperte bem as pontinhas e coloque em uma forma.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos a 250ºc. Se preferir, depois dos 20 min, retire o papel do frango, que já estará firma e volte ao forno para dourar um pouco por fora.

Fonte: Receitas Fit e Fat.