Abobrinha recheada com frango

Ingredientes:

• 4 abobrinhas grandes
• temperos naturais de sua preferencia
• 300 gramas de frango desfiado e cozido
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 pimentão picado
• creme de ricota ou creme de cottage para uma versão mais light)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas pela metade na horizontal,
   e cozinhe com caldo de galinha o suficiente para ficarem crocantes mas não moles;
2. Cozinhe o frango com sal e desfie, reserve;
3. Aqueça em uma panela o azeite e refogue o pimentão e a cebola. Coloque o frango,
   molho de tomate e metade do creme de cottage
4. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos
   e acrescente o sal, pimenta, salsa e a cebolinha;
5. No fim, coloque o resto do creme de cottage e tire a panela do fogo;
6. Recheie as canoas de abobrinhas com o recheio de frango,
   e leve ao forno para gratinar;
7. Se quiser, acrescente queijo branco,
   por cima para deixar ainda mais saboroso
8. Sirva com salada e arroz integral.

Fonte: Receitas de comida.