Crepioca de brócolis com cottage

Ingredientes:

• • Para a massa:
  • ✔ 4 claras;
  • ✔ 2 gemas;
  • ✔ 6 colheres (sopa) de goma de tapioca;
  • ✔ 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado;
  • ✔ 1 pitada de sal.
• • Para o recheio:
  • ✔ 250g de queijo cottage esfarelado;
  • ✔ 100g de tomate cereja picado;
  • ✔ 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado;
  • ✔ 1 colher (café) de alho desidratado frito;
  • ✔ 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparo:

• 1 Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve.
• 2 Em outra tigela, bata as claras e as gemas até ficar aerado, junte a tapioca, o cheiro verde e o sal e misture bem.
• 3 Despeje metade da mistura em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo e deixe firmar.
• 4 Vire e deixe firmar do outro lado.
• 5 Espalhe metade do recheio sobre a massa e dobre ao meio.
• 6 Repita o procedimento fazendo mais 1 crepioca. Sirva em seguida.

Fonte: Alto Astral