Bacalhau Light

O Bacalhau é rico em vitaminas e sais minerais indispensáveis para uma alimentação saudável. O pescado possui baixo teor de gordura e é rico em proteínas de elevado valor biológico. Contém altos teores de vitaminas A, E, B6 e B12, sódio,cálcio, fósforo, magnésio e de Ômega 3.

Ingredientes:

• 1 kg bacalhau em postas
• 1 kg batatas, descascadas e cortadas em 4 partes
• 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
• 3 colheres (sopa) alcaparras
• 1/2 xícara (chá) uvas passas brancas (sem sementes)
• 3 colheres (sopa) cheiro verde
• 2 dentes alho picados
• 1 copo água

Modo de preparo:

1. Demolhe o bacalhau por 24 horas, trocando a água várias vezes;
2. Coloque em duas camadas numa panela, batatas, bacalhau, azeitonas,
   alcaparras, uvas passas, cheiro – verde e alho;
3. Adicione a água, tampe e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos;
4. Passe para uma travessa e sirva.