Rocambole de Carne com Legumes

Modo de preparo

1 – Abra a peça de carne em manta e tempere com o alho e metade do preparado para creme de cebola. Reserve.

2 – Em uma tigela, misture o salsão com a cenoura. Polvilhe com o restante da sopa de cebola, misture e junte as migalhas de pão.

3 -Distribua a escarola sobre a manta de carne e espalhe as tiras de omelete, a farofa de vegetais e bacon e a cebola. Enrole a partir do lado maior, feche as extremidades com palitos de madeira e amarre o rolo de carne com barbante culinário.

4 – Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a carne, em fogo médio, até dourar de todos os lados. Adicione o suco de laranja e a água e verifique o sal.

5 – Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada e virando de vez em quando, por 1 hora e 30 minutos ou até amaciar.